[КУЛИНАРИЯ] Коломийцева, Н.

Дешевый и вкусный стол. 654 рецепта 1891 года

Blurb, 2019.

Переплет: Твердый

Алфавитный указатель блюд к скоромному столу:
Артишоки, баранина, бешемель из сметаны, бисквиты, борщ, ватрушки, вафли на дрожжах, винегрет мясной, говядина, гречневые блины, дикие утки, жареный гусь, желе из апельсинов, зразы, квас для борща, компот из слив, котлеты из говядины, крендели домашние, кулич, галушки, мороженое из дыни, из яблок, из слив, окрошка, оладьи, омлет-суфле, омлет с яблоками, пасха, паштет, пирожки или пышки из кислого теста, пирожное миндальное, почки под соусом с огурцами, простокваша, пудинг бисквитный, пудинг из риса и яблок, рагу из жареной телятины, раки, ростбиф, рулет из поросенка, селедка с гарниром, сметанные пирожки, соус из свежих грибов, суп гороховый с ветчиной, суп из утки, суп экономический, сырники, торт шоколадный, тыквенный сладкий пирог, фаршированные яйца, фаршированная капуста, фриканда, щи зеленые, щука фаршированная в сметане, яблочные зефиры, яблочный мармелад для пирожного, и многое другое.

Алфавитный указатель блюд к постному столу:
Борщ обыкновенный, бульон грибной с лапшой, варенье из малины, из шиповника, из рябины, из груш, из персиков, из ананаса, из дыни, из роз, винегрет рыбный, грибные пельмени, жареная осетрина, жареная корюшка, жареные караси, желе из белого вина, желе из барбариса или красной смородины, желе из рябины, заливное из судака и белорыбицы, имбирное пиво, компот из черной смородины, котлеты из рыбы под красным соусом, кляр для постных котлет, майонез, маринованная щука, мусс клюквенный, набор трав для настоя водки, оладьи с яблоками, паштет из рыбы и раков, постные вареники, пюре из мармелада для пирожков, пунш апельсиновый, салат латук, салат из вишен, селедка с гарниром, форель разварная, хлебный квас, и многое другое.

Item #2102
ISBN: 9781320156523

Sold